Esta semana hablaremos de las espinacas!
Esta verdura es rica en vitamina A, vitaminas del grupo B, C y K, así como rica en minerales como el hierro, calcio, fósforo, zinc y magnesio. También contiene antioxidantes que reducen el efecto negativo de los radicales libres sobre las células del cuerpo, ayudándonos a mantener un buen funcionamiento.
Si sueles tener anemia las espinacas pueden ser una gran aliada en tu dieta ya que además de aportar hierro, también contienen vitamina C que ayuda a la absorción de este. Su bajo aporte calórico y su contenido en fibra pueden ayudarnos a controlar el peso, además de beneficiar el tránsito intestinal.
Entre estos y muchos otros beneficios, las espinacas pueden ser muy versátiles en la cocina, podemos comerlas en ensalada con otras variedades de lechuga, salteadas con verduras, en revueltos con huevo, incluso incluirlas en algunos de nuestros guisos. ¡No te olvides de incluirlas en tu alimentación!
